מתכון לגולש הונגרי, באדיבות נפטון והמתכונאית אריקה לוי.
מצרכים:
1.5 ק"ג בשר בקר לבישול ארוך (כתף, אסאדו וכד'), חתוך לקוביות בינוניות
1- 2 פלפלים (ירוק, אדום או צהוב), חתוכים לקוביות
1/4 כוס שמן
1 כפית מלח
1/2 – 1 כפית פלפל שחור
3 – 4 כפות פפריקה מתוקה
שיניים קלופות מראש שום שלם
2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות בינוניות
1/2 – 1 כוס מרק (ירקות/עוף/בשר)
1 כוס יין אדום יבש או חצי יבש
1/2 כוס עגבניות מרוסקות איכותיות
** גיוון: להחליף חלק מהפפריקה בפפריקה מעושנת או בפפריקה חריפה מי שאוהב יכול להוסיף גם 1/2 כפית זרעי קימל
אופן ההכנה:
- לחמם סיר בינוני-גדול. להוסיף שמן. לטגן ולהשחים את הבשר מכל הצדדים, בכמה סבבים. להוציא לקערה
- באותו סיר לטגן את הבצל (להוסיף עוד שמן אם צריך). להוסיף את הפלפלים והשום ולטגן עד שהם מתחילים להתרכך. להוסיף את העגבניות ואת התבלינים, ולטגן עוד 2 – 3 דקות
- להוסיף את הבשר (כולל הנוזלים שיצאו מהם), ולערבב. להוסיף יין ומרק. על הנוזלים לכסות את הבשר ועוד קצת. אם חסרים נוזלים, להוסיף עוד מעט מרק או מים
- להביא לרתיחה ולטעום את הנוזלים. אם חסר מלח או תיבול – לתקן תיבול
- לכסות את הסיר, להנמיך להבה ולבשל מכוסה במשך שעתיים וחצי, עד שהבשר רך
הערות:
- אפשר ואף רצוי להכין מראש. לחמם על אש נמוכה
- אפשר להקפיא
- אפשר להוסיף, בשעה האחרונה, קוביות של תפוחי אדמה. לא להקפיא עם תפוחי האדמה
- אפשר להגיש עם ניוקיס, שהוכנו בנפרד
תרצי קודי קופון סודיים לחנויות אונליין? היכנסי לערוץ הטלגרם שלנו, או לקבוצת הוואטס אפ.
מוזמנת גם להשאיר כאן את המייל שלך ונשלח לך הכל למייל (שימי לב שהמייל יכול להגיע לתיקיית קידומי מכירות, אז אם לא קיבלת – עשי חיפוש לפי הביטוי ״קודי קופון״):
